Pomodori al forno

“…l’estate se ne vaaaaa…” così diceva, anzi, cantava qualcuno.
Prima che i principi dell’orto spariscano vi propongo questo semplice e gustoso piatto, ottimo come antipasto e da presentare in un buffet.

Ingredienti: 8 pomodori, pangrattato, 120 gr di parmigiano grattugiato o di pecorino, un ciuffo di prezzemolo, uno spicchio d’aglio, una cipolla, capperi, un pizzico di origano, 2 o 3 filetti di acciuga, 5 o 6 cucchiai di olio, sale e pepe.

Lavate i pomodori, tagliateli a metà privandoli dei semi, ma cercando di mantenere la polpa al centro, lasciateli sgocciolare capovolti per mezz’ora circa.
Tostate il pangrattato con un cucchiaio di olio. Lavate e tritate il prezzemolo con l’aglio.
Fate appassire la cipolla tagliata a fette sottili con 2 cucchiai d’olio, unite il prezzemolo, l’aglio, e le acciughe. Quando le acciughe saranno disfatte togliete la padella dal fuoco e unite i capperi,io li ho lasciati interi, l’origano, il sale, pepe e piacere e il pangrattato.
Riempite i pomodori e disponeteli in una terrina unta d’olio.
Versate sui pomodori ancora un filo di olio e infornate in forno caldo a 180° per circa 30 o 40 minuti.

Budino di semolino e cioccolato

Dopo la "strigliata" delle due broccole per non aver ancora partecipato alla loro raccolta, ho promesso che mi sarei data una mossa per dare una mia ricettina, e così...eccomi qui! ogni promessa è debito ;-)

Ingredienti: 100 cl di latte, 180 g di zucchero, 150 g di semolino, 100 g di cioccolato amaro grattugiato, 100 g di canditi misti, 1/2 limone (scorza), 2 albumi d'uovo, 1 bustina di vanillina, Liquore (io ho usato il liquore Strega)


Portare a bollore il latte con lo zucchero, la vanillina e la scorza grattugiata.
Abbassare la fiamma e versare a pioggia il semolino, mescolando sempre mi raccomando, e cuocere per 20 minuti.
Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire qualche minuto.
Unire il cioccolato grattugiato, i canditi a dadini e gli albumi montati a neve ben soda. Amalgamare il composto e versarlo in uno stampo da budino bagnato con il liquore.Mettere in frigo almeno 2 ore prima di "papparlo".
Rinnovo a tutti voi l'invito a partecipare alla mia prima raccolta...vi aspettoooooo!!!!!

Con un chicco di riso...la mia prima raccolta

Tra qualche giorno è il mio compleanno, il 19 settembre, ed inoltre questa settimana ho superato la soglia delle 12.000 visite.
Da un po’ pensavo di festeggiare con voi proponendovi una raccolta, ci ho pensato e ripensato, non è da molto che faccio parte di questo mondo di blog (circa un anno) e ho visto molte raccolte e concorsi, che fare?
Io sono una persona semplice e, da buona piemontese, molto riservata allora mi posso associare ad un alimento semplice e “riservato”…IL RISO!!!!!!

Uno degli alimenti più consumati al mondo, in tutte le culture è considerato simbolo di felicità, prosperità, ospitalità, è simbolo di pace e fortuna.
Ma oltre a tutto questo, il riso, è ricco di potassio, è nutriente e leggero.
Lo possiamo cucinare in mille modi diversi: risotti,sformati,insalate, dolci e chi più ne ha più ne metta.

Questi sono i suggerimenti per partecipare alla raccolta:

- Pubblicate sul vostro blog un post con la ricetta (e possibilmente la foto) inserendo nel post sia il logo dell'iniziativa, sia il link a questo post

- Lasciare il link della vostra ricetta come commento a questo post.

- Valgono anche le ricette già pubblicate, creando un nuovo post con il logo e il link della raccolta.

- Possono partecipare anche non blogger, in questo caso speditemi la foto e e la ricetta via mail: morgana01@virgilio.it

- Partecipate inviando al massimo 3 ricette.

- Naturalmente il principe della vostra creazione deve essere il riso.

Scadenza è per il 15 novembre.

Dai, forza, il più bel regalo che potete farmi è quello di partecipare alla mia semplice raccolta.…VI ASPETTOOOOO

Torta di pesche

Ehi…rieccomi!

È da un po’ che non aggiorno il mio blog e che non passo a trovavi…PERDONOOO!!!!

Ma come vi avevo detto, c’era la nostra bambina bielorussa e ho dedicato molto tempo a lei.
Devo ammettere che quest’anno è stato più complicato del previsto. Purtroppo Tania è una bimba un po’ “viziatella” e molto vivace, a luglio è stata da mia mamma e ad agosto è stata da me…che fatica e quanta pazienza! Comunque è stata come al solito una bella esperienza che lascia nel cuore la speranza di essere stati utili alla sua salute …

E ora a noi: una bella torta di pesche che ho fatto per la piccola peste e che ha gradito molto, non è farina del mio sacco perché lo spunto l’ho avuto da Genny che ringrazio.

Ingredienti: 3 uova, 170 gr di zucchero, 60 gr di Yogurt alla pesca, 125 gr di burro, scorza grattugiata di un limone, 110 gr di farina, mezza bustina di lievito, 3 pesche, sale.

Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente dopodiché montatelo con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Unire i tuorli uno per volta, lo yogurt, la farina, lo lievito, e la scorza grattugiate del limone.
Montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale. Sbucciate le pesche e tagliatele a fettine sottili e unitele all’impasto, unire gli albumi mescolando delicatamente.
Imburrare uno stampo da 22 cm, cospargere di pane grattugiato e versate la torta.
Cuocere a 180° per circa 30 minuti.

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